安吉白茶为什么是绿茶为什么安吉白茶属于绿茶，却要叫“白茶”

一、安吉白茶到底是什么茶及它的历史由来

1、安吉白茶是一种极为珍贵的茶叶，它是产自中国浙江省安吉县的一种绿茶。与一般的绿茶不同，安吉白茶的茶汤呈现出淡黄色，非常清爽，且茶香独特。它的独特之处在于，它的叶子是淡黄色或者浅绿色，叶子表面有一层白色绒毛，因此被称为“白茶”。

2、安吉白茶的历史可以追溯到唐朝，但直到20世纪80年代才被重新发现和重视。当时，安吉县政府决定把这种被当作废品处理的茶叶重新推向市场，并进行了全面的改进和升级。经过多年的发展，现在的安吉白茶已经成为享誉国内外的高档茶品，被誉为“中国绿茶第一名”。

3、安吉白茶的产量非常稀少，因为它生长的地区非常有限，而且采摘时间非常短暂，一年只有不到20天的时间可以采摘。因此，安吉白茶的价格非常昂贵，是绿茶中的精品，备受茶叶爱好者的推崇和追捧。

二、安吉白茶与绿茶有什么区别

1、绿茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。绿茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成绿茶品质的关键工序。

2、安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干出成品。

3、绿茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

4、安吉白茶含有更多的活性酶和维生素。

三、为什么安吉白茶属于绿茶，却要叫“白茶”

安吉白茶属于绿茶类，虽然名称里有个“白”字，但却不是白茶类。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶茶树的颜色明显较浅。茶树茶芽颜色会随着时令发生变化：清明前的嫩叶是灰白色的；到了谷雨，嫩叶会逐渐转绿，直到全绿。安吉白茶的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得白茶更显娇贵。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹不同。白毫银针、白牡丹是用绿色多毫的嫩叶制作成的白茶，归类为白茶是由其加工方式决定。而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。